韓国旅行のいろいろ情報

韓国の料理

特徴

「韓国といえば焼肉」と思ってしまいますが、もともと農耕民族であったことから、穀物が食文化の中心になっています。
飯、かゆ、餅、麺といった穀物料理に、野菜や山菜のおかずを取り合わせたものが本来の姿で、これに味噌、醤油、塩辛、キムチといった発酵食品で深い味付けがされます。
また、「医食同源」の考え方から、高麗人参のような薬として使われるような材料も入ることがあります。

韓国の名物料理

キムチ ＝白菜、大根、キュウリなどを発酵させて作る漬物の総称で、韓国料理には欠かせません。
ペチュキムチ ＝最もポピュラーな白菜キムチです。
カクトゥギ ＝大根の角切りキムチです。
オイキムチ ＝キュウリのキムチです。
ナムル ＝モヤシ、ワラビ、ゼンマイ、ほうれん草などを茹でて、油で和えたもの。
プルコギ ＝味付けした肉を焼く料理の総称で、私たちの言う「焼肉」です。直火焼き、鉄板焼き、石焼きなど調理法はいろいろ。たれとともに「すき焼き風」に煮込んだものもあります。
カルビクイ ＝たれに漬け込んだ骨付きカルビの網焼きです。店員がハサミで切ってくれます。
ビビンパブ ＝通称「ビビンバ」。牛スープで炊いたご飯にナムルを混ぜ、コチュジャンで味加減をしてかき混ぜたものです。
チゲ＝唐辛子味噌仕立てのピリ辛鍋です。キムチや豚肉、豆腐などが具の「キムチチゲ」や、豚肉、アサリ、各種野菜を入れた「テンジャンチゲ」などがあります。
サムゲタン ＝薬膳の一つです。1羽の鶏の中にもち米、高麗人参、ナツメ、栗などを入れ、塩コショウで味付けして煮詰めたスープです。
クッパ ＝ご飯に、卵と肉のスープをかけたものです。
チヂミ ＝韓国風のお好み焼き。ニラが入っているのが特徴です。
冷麺＝そば粉を小麦粉でつないだ腰の強い麺に具をのせ、肉のスープをかけたものです。本場は北朝鮮のピョンヤンです。

韓国の酒

ソジュ ＝焼酎のことで、韓国では「酒」の代名詞です。米や雑穀が原料で、アルコール度は20～30％程度です。日本の焼酎よりも甘く、よくストレートで飲まれます。「真露」、「宝海」といった銘柄が有名です。
マッコリ ＝米と小麦の麹で作る伝統的な濁り酒です。アルコール度は8％程度で、甘く酸味があり、発泡していてさわやかです。
メクチュ ＝「麦酒」と書いてビールのことです。現地で「ビール」では通じないとのことです。

韓国・旅の雑学

韓服: 韓国の民族服として、男性は「バジ・チョゴリ」、女性は「チマ・チョゴリ」があります。女性のほうは有名ですね。現在は礼服として着ることが多いそうです。
韓国新幹線 (KTX): 2004年4月にソウル-釜山間が開通しました。日本の新幹線方式ではなく、フランスのTGV方式を採用しています。
最高時速300km/hですが、在来線を使っているためまだ低速区間があり、この都市間を2時間40分で結んでいます。将来は2時間弱にスピードアップする予定です。
しかし開業以来、故障や運転トラブルが頻発していて、利用する際はそういうことがありうる覚悟でいる必要があります。
日韓の摩擦: 1910年から太平洋戦争までの日本による支配が歴史的背景として国民意識の中に屈辱として残っています。
そのため歴史解釈問題では常に日本を侵略者扱いしており、それをベースとした反日思想を小学校時代から国民に教育しています。
とにかく、ほとんどの韓国人の本心は反日であるということは、旅行の際に念頭においておくべきです。
隠岐の北西160kmにある「竹島」は、韓国では「独島」と言い、国際法上は日本の領土でありながら戦後間もなく不法に占拠しています。そして世界に向けて領有権を主張しています。
また「日本海」という呼称は韓国では使われず「東海（トンヘ）」と言い、「日本海」は誤りで「東海」が国際的な正しい名称であると世界中にプロパガンダ活動を続けています。
いわゆる「従軍慰安婦問題」にしても、韓国側は「日本軍が強制連行してひどい扱いを受けた」として「日本の蛮行」をアピールしつつ世界で「哀れな少女像」を作っていますが、これにしても、実際は日本軍が雇用して高い給料を払った「売春婦」だったというのが本当のようです。
いずれにしても、これらの韓国側の要求は、1965年に締結した「日韓基本条約」で双方が解決済みと認識しているのを、最近になって韓国側が国際条約を無視してまで、賠償要求を蒸し返しているというのが実情です。
意外に危険な国: 外務省の海外渡航情報では特に出ていませんが、韓国は性犯罪が多い国で、欧米諸国では渡航に関して注意喚起が行われています。
日本の外務省は、隣国として関係が深い国であることを考慮してか、そういう情報を積極的に出していませんが、現地で行方不明になったり、強姦されたりしたケースも少なからずあるようです。
女性だけで自由旅行する場合は、相当に警戒して行動する必要があります。
また、タクシーもぼったくりがあったり、「日本人」とみるや法外なふっかけをしたり危険なところへ連れて行かれるケースもあることは頭に置いておきましょう。