デンマーク旅行のいろいろ情報

特徴

デンマークは酪農王国で、肉や乳製品が豊富です。

素材としては豚肉を多く用い、ジャガイモはパンとともに主食に近い位置づけです。
魚は使われ方が限定的で、スモークサーモンやニシンの酢漬けが日常的に使われる程度です。

味付けは特にクリームをベースとしたホワイトソースをよく使います。

なお「デニッシュ・ペストリー」は、油脂の多いパイ状の菓子パンで、「デンマークの」という形容詞が冠されていますが、発祥はウィーンで、その後北欧で発達したためについた名称です。

デンマークの名物料理

• スモーブロー (Smørrebrød) ＝ デンマーク風のオープンサンドイッチです。
  薄切りの黒パンにバターをたっぷり塗り、酢漬けニシンやスモークサーモンなどの魚介類、ハムやローストポークなどの肉類、トマトやキュウリなどの野菜、最後にゆで卵やチーズとあらゆる食材を彩りよく載せたものです。
  食べる時は具を平らにのばし、ナイフとフォークで一口づつ切って食べます。
  サンドイッチだからといって手づかみはマナーに反します。
• フリカデラ (Frikadeller) ＝ デンマーク風ミートボールです。
  豚挽き肉か合挽き肉を使い、バターで焼いてソースをかけて食べます。
  ゆでたジャガイモや酢漬けのカブなどが付け合せになります。

デンマークの酒

• ビール (Øl) ＝ ピルスナー系の「カールスバーグ (Carlsberg)」が世界にも輸出しているトップブランドです。
  双璧のブランドとして「ツボー (Tuborg)」がありますが、こちらにもカールスバーグの資本が入っています。
• アクアビット (Akvavit) ＝ ジャガイモを原料とした蒸留酒で、さまざまなハーブで香り付けをしてジンに似た風味があります。
  瓶ごと冷蔵庫で冷やして、小さなグラスでストレートに飲むのが流儀とされます。
  北欧各国にあり、アルコール度は40〜45％ほどです。

ロイヤル・コペンハーゲン

1775年に設立された王室御用達の製陶所です。
白地に「コペンハーゲン・ブルー」と呼ばれる美しい青色の絵柄をあしらったものが得意で、繊細な花模様やふちにレースがついたパターンなどが特徴です。
基本的にすべて手書きです。製品にはすべて王冠マークに3本の波線、製品番号が入ります。
お土産にできそうな製品は数千〜数万円程度ですが、製品の中心となる洋食器やコーヒーセットは1個あたり数十万円という非常に高価なものです。

• 外務省　海外安全ホームページ（デンマーク）
• STB (スカンジナビア半島とデンマークの観光情報サイト)
• コペンハーゲンなるほどガイド
• 在日本デンマーク大使館
• 在デンマーク日本国大使館
• スカンジナビア航空